Houten Snijplank Onderhouden op een Natuurlijke Manier

Mag een houten plank in de vaatwasser?

Nee! Dit mag niet. De plank wordt dan veels te nat en heet en kan krom trekken.  Was de plank na gebruik af met warm water en mild afwasmiddel. Als de plank niet heel vies is, bijvoorbeeld na het snijden van brood, kun je deze ook gewoon afnemen met een schone doek. 

Kun je vlees snijden op een houten snijplank?

Ja, je kunt zeker vlees snijden op een houten snijplank, zolang je de plank daarna goed schoonmaakt. Plastic heeft groeven waarin bacteriën kunnen nestelen. Hout heeft van nature antibacteriële eigenschappen, maar het is belangrijk om hygiënisch te werken. Spoel de snijplank direct na gebruik af met warm water, maak hem schoon met een mild afwasmiddel en laat hem goed drogen. Zo voorkom je dat bacteriën achterblijven in het hout.

Grondig schoonmaken: Reinig je plank met citroen of azijn en zeezout

Een houten snijplank schoonmaken vraagt om een andere aanpak dan plastic of glas. Omdat hout poreus is, wil je middelen gebruiken die effectief reinigen, maar geen schadelijke resten achterlaten. Precies daarom zijn citroensap of witte azijn in combinatie met zout zo’n goede low-tox oplossing.

Zowel citroensap als witte azijn hebben een lage pH-waarde. Dat zure milieu maakt het voor veel bacteriën lastig om te overleven. In plaats van bacteriën te “doden” met agressieve chemicaliën, verstoor je op een natuurlijke manier hun leefomgeving. Dat past goed bij een low-tox keuken: effectief, maar mild.

Daarnaast helpen citroen en azijn om:

• geurtjes te neutraliseren

• vetresten los te weken

• lichte verkleuringen (zoals van ui of biet) te verminderen

Zout speelt hier een dubbele rol.

1. Mechanische reiniging
Grof zeezout werkt als een zachte scrub. Het schraapt vuil en bacteriën uit de bovenste houtvezels, zonder het hout te beschadigen (in tegenstelling tot schurende schuursponsjes).

2. Vocht onttrekken
Zout onttrekt vocht aan bacteriën en helpt zo hun groei te remmen. In combinatie met zuur versterkt dit het reinigende effect.

Grof zeezout is ideaal omdat het niet meteen oplost, je meer grip hebt tijdens het wrijven en het hout niet beschadigt. Fijn keukenzout verdwijnt te snel en mist dat scrubbende effect.

Elke maand: je houten snijplank oliën

Stap 1: Maak de snijplank eerst goed schoon
Voordat je begint met oliën is het belangrijk dat de houten snijplank schoon is. Spoel de plank af met warm water en een mild, geurvrij afwasmiddel, of maak het idealiter schoon met citroensap en zeezout. Verwijder alle etensresten en spoel goed na. Zo voorkom je dat vuil of bacteriën worden “opgesloten” onder de olie.

Stap 2: Laat de plank volledig drogen
Na het schoonmaken moet de snijplank helemaal droog zijn. Droog hem af met een schone doek en laat hem vervolgens rechtop aan de lucht drogen. Dit kan een paar uur duren, maar is essentieel. Olie aanbrengen op een vochtige plank kan schimmel en geurtjes veroorzaken.

Stap 3: Kies een geschikte, voedselveilige olie
Gebruik bij voorkeur een geurloze, voedselveilige olie zoals minerale olie of een speciale snijplankolie. Deze oliën trekken goed in het hout en worden niet ranzig, wat past bij een low-tox keuken.

Stap 4: Breng de olie royaal aan
Giet of druppel een ruime hoeveelheid olie op de snijplank en wrijf dit met een schone doek of keukenpapier in het hout. Vergeet hierbij de zijkanten en randen niet. Het hout mag de olie zichtbaar opnemen.

Stap 5: Laat de olie intrekken
Laat de plank enkele uren of een hele nacht rusten. In deze tijd kan het hout de olie goed opnemen en ontstaat er een beschermende laag.

Stap 6: Verwijder overtollige olie
Veeg de volgende dag overtollige olie weg met een schone, droge doek. De snijplank voelt nu niet plakkerig aan.

Door je snijplank ongeveer één keer per maand in de olie te zetten (bij dagelijks gebruik), blijft deze hygiënisch en mooi. Je voorkomt ook dat de snijplank kromtrekt. 

Welke soorten olie zijn geschikt voor mijn snijplank?

Voor het oliën van een houten snijplank kun je speciale snijplankolie gebruiken, maar ook arachideolie, druivenpitolie, lijnzaadolie of walnootolie kan (let op bij notenallergieën). 

Niet alle olie is geschikt. Gebruik geen zonnebloemolie of olijfolie. Dit wordt plakkerig en geeft geur en smaak af aan het eten wat je op de snijplank snijdt. 

Nog op zoek naar de juiste houten snijplank? Lees dan ook ons artikel De Beste Houten Snijplank: Een Keuzegids